料理

現代人にやさしい創作料理

心がけることは3点。

あんばい
(味の調整)

ふうあい
(地域性)

ころあい
(タイミング)

体にやさしい料理です。

鯉料理が希望であれば、
事前にお願いいたします。

朝は素朴に煮物など、
野菜中心。

ある日の献立

一、先付

  • 糸うり中華和え
  • 夕顔葛煮
  • 焼舞茸

一、前菜

  • 海老マヨ焼
  • 鴨スモークオクラ巻
  • 梅貝煮
  • 鰻養老寄せ

一、刺身

  • 〆鯖
  • 甘海老

一、焼物

  • 鮭西京、帆立貝銀紙包み焼

一、煮物

  • にしん茄子煮

一、温物

  • 妻有ポークシチュー

一、揚物

  • 大根揚出し
  • かにつめ
  • 赤魚
  • 南瓜
  • 椎茸

一、強肴

  • 鶏皮ポン酢和え
  • 焼蛸南蛮漬
  • 紅梅煮新蓮根

一、サラダ

  • ホッキ貝と帆立貝の軽いスモーク
  • 茗荷の和風ドレッシング

一、食事

  • ご飯(魚沼産コシヒカリ)
  • もずく汁
  • 野沢菜

一、デザート

  • 白ゴマのババロア

食事処

鯉の薄造り

飲み物リスト